Zwei iranische Dips, die zu den 50 besten der Welt zählen

Taste Atlas, eine bekannte Enzyklopädie lokaler Gerichte, traditioneller Restaurants und authentischer Rezepte auf der ganzen Welt, hat die iranischen Gerichte „Kaschke Bademdschan“ (persisch: کشک بادنجان) und „Mast-o-Chiar“ (persisch: ماست و خیار) in die Liste der 50 besten Dips der Welt aufgenommen.

Laut dem kürzlich veröffentlichten Geschmacksatlas belegte „Kaschke Bademdschan“ den 7. Platz und „Mast-o-Chiar“ den 37. Platz.

„Kaschke Bademdschan“ ist ein beliebter persischer Auberginendip. Kaschk bedeutet Joghurtmolke und Bademdschan bedeutet Aubergine. Dieses Gericht besteht im Wesentlichen aus der Kombination dieser beiden Zutaten.

Der einfache und leckere vegetarische Dip ist voller erstaunlicher Aromen und eignet sich perfekt als Vorspeise, serviert mit etwas warmem Brot.

Mast-o-Chiar ist ebenfalls ein persischer cremiger und erfrischender Joghurt-Dip mit Gurke und Dill und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Es handelt sich um eine einfache Kräuterjoghurtbasis, verfeinert mit getrocknetem Gemüse, Rosenblättern und gerösteten Walnüssen.

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