Spezialität aus Zandschan: Teebrot (Tschai-Tschorak)

14. Februar 2025

Zandschan-Teebrot, bekannt als Tschai Tschorak (engl. transkribiert „Chai Chorak“) (persisch: چای چورک) ist nur eine der köstlichen und schmackhaften Köstlichkeiten von Zandschan. Dieses Gebäck ist eher ein süßes Brot und wird das ganze Jahr über in Zandschan gebacken, hat aber während des gesegneten Monats Ramadan viele Fans.

Wenn Sie Gast mal zu Gast an einem Zandschan-Iftar-Tisch sind, werden Sie dieses süße Brot auf jeden Fall auf dem Tisch sehen. Dieses Gebäck hat ein einfaches Aussehen und ist mit einigen parallelen Linien sowie einer Prise Sesamkörnern obenauf verziert.

Die Hauptzutaten für die Herstellung dieses leckeren Gebäcks sind Mehl, Wasser (Milch), Zucker, Eier, Safran, Pflanzenöl, Sesamkörnern und mehr.

Zandschan, auch Sendschan (persisch زنجان) englisch transkribiert Zanjan), ist eine Stadt im Nordwesten Irans. Sie ist Sitz der Verwaltung der Provinz Zandschan und befindet sich 298 km nordwestlich von Teheran. Etwas westöstlich von Zandschan liegt der Gebäudekomplex Tacht-e Suleiman.

Sabzi Polo Semnani – Reisgericht aus Semnan

Die nahrhaften und würzigen lokalen Speisen der Provinz Semnan werden von den Klimabedingungen, der Kultur und dem Lebensstil der Menschen in dieser Wüstenregion des Iran beeinflusst. Die Essgewohnheiten der Menschen in dieser Provinz zeigen, dass Sabzi Polo ein beliebtes Gericht ist, die von den meisten Familien der Provinz Semnan mit einigen Unterschieden zubereitet wird.