Schole Zard wurde zum besten Pudding der Welt gekürt

30. Oktober 2023

Irans Schole Zard hat sich laut TasteAtlas – einer Website mit internationalen Lebensmittelführern – weltweite Anerkennung als bester Pudding der Welt erworben.

Der süße, tief aromatische und delikate persische Milchreis wird aus drei verschiedenen Zutaten hergestellt: Safran, Kardamom und Rosenwasser.

Fırın Sütlaç aus der Türkei, Tembleque aus Puerto Rico und Khao Niao Mamuang (Ein Kokos-Klebreis mit Mango) aus Thailand belegten jeweils die Plätze zwei bis vier, berichtete ILNA am Mittwoch.

Der Pudding, der durch Safranfäden eine elegante goldgelbe Farbe erhält, wurde traditionell zu besonderen Anlässen wie dem Ramadan und der Trauerzeit für das Märtyrertod von Imam Hussein (a) serviert und wird als Nazri-Gericht (kostenloses Essen bei religiösen Veranstaltungen) verteilt. Mittlerweile wird es jedoch das ganze Jahr über gekocht.

Iran ist ein Paradies für Feinschmecke. Manche glauben, dass die iranische Küche selbst eine Metapher für das Land ist: Sie ist herzhaft, süß, duftend und unglaublich komplex.

https://www.tehrantimes.com/news/490636/Iran-s-Shole-Zard-named-world-s-best-pudding

Nan-e Sangak, leckeres persisches Fladenbrot

Nan-e Sangak ist ein Vollkorn-Fladenbrot und das Nationalbrot des Iran. Seine Form kann entweder dreieckig oder rechteckig sein und es gibt ihn in zwei Hauptvarianten: schlicht und speziell, die mit Mohn und Sesam belegt sind. Der Name Sangak bezieht sich auf die alte Methode des Brotbackens und bedeutet „kleine Steine“, da es traditionell in einem kuppelförmigen Ofen mit einer Oberfläche voller Kieselsteine und Steine gebacken wird.