Persisches Nudeleis

Faloodeh (oder Paloodeh) ist ein gefrorenes Sorbet aus Rosenwasser, Limetten, dünnen Reisnudeln und iranischem Kirschsirup. Viele Menschen nennen die Iranische Stadt Shiraz (die auch für ihren Wein bekannt ist) die kulinarische Hauptstadt des Iran.

Zubereitung

In einem Topf 8 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und für 1 min kochen. Dann den Topf von der Platte nehmen und kaltes Wasser dazu gießen.

Zucker und die Tasse Wasser zusammen in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn es kocht den Topf von der Platte nehmen, das Rosenwasser dazu geben und abkühlen lassen.

Die Hälfte der Nudeln mit dem Sirup vermischen und in Förmchen geben. 2-3 Std. frieren bis es fast durchgefroren ist. Die angefrorenen Nudeln mit einer Gabel verrühren und den Rest der Nudeln untermischen. 8 Stunden oder über Nacht durchfrieren.

Zum Garnieren einen Teelöffel Limettensaft über das Dessert geben. Dann eine dünne Scheibe Limette aufgefächert drapieren und ein paar gehackte Pistazien drüberstreuen.