Marzbanname; eine Sammlung von Geschichten aus dem alten Iran

13. Juli 2017

Marzbanname (persisch مرزبان نامه) ist eine Sammlung von Geschichten und Legenden aus dem alten Iran.

Es wurde wahrscheinlich im Original in einem heute nicht mehr vorhandenen Persischen Dialekt namens „Tabari“ geschrieben. Oft werden Saaduddin Saiduddin Warawini und Muhammad ibn Ghazi Malatyavi als Autoren angegeben, aber sie haben es wohl lediglich ins neue Persische übertragen.

Obwohl die vermittelten Werte zumeist islamischer Natur sind, wird die Herkunft auf die Vorislamische Zeit unter der Sassaniden angenommen. Warawini gibt die Ursprünge der Geschichten auf das 10. Jh. n.Chr. an, aber neue wissenschaftliche Untersuchungen gehen von einem früheren Ursprung aus.

Nan-e Sangak, leckeres persisches Fladenbrot

Nan-e Sangak ist ein Vollkorn-Fladenbrot und das Nationalbrot des Iran. Seine Form kann entweder dreieckig oder rechteckig sein und es gibt ihn in zwei Hauptvarianten: schlicht und speziell, die mit Mohn und Sesam belegt sind. Der Name Sangak bezieht sich auf die alte Methode des Brotbackens und bedeutet „kleine Steine“, da es traditionell in einem kuppelförmigen Ofen mit einer Oberfläche voller Kieselsteine und Steine gebacken wird.