Kalte Gurkensuppe: Das Beste Rezept für den Sommer

15. Juli 2016

Die kalte Gurkensuppe(persisch: آب دوغ خیار) in der Persischeküche ist einsame spitze und gerade richtig für diese temperaturen.

Diese Suppe ist wirklich schnell zubereitet. Die Kombination aus Joghurt, Gurke, Trockenfrüchten und Nüssen macht sie zu einem erfrischenden, leichten Sommergericht, das auch satt macht!

Zutaten:

400 g Joghurt 3,5 % Fett

2 kleine Gurken oder die Hälfte von einer normalen Gurke

70 g Walnüsse

50 g Rosinen

1 TL getrocknete Minze

Einige Blätter frische Minze

Meersalz

Zubereitungsschritte:

Die Gurke waschen, schälen und klein schneiden und geben ihn mit den Nüssen und Rosinen unter die Gurke und den Joghurt.

Jetzt müssen nur noch getrocknete Minze, Meersalz und ca. 200 ml Wasser dazu gegeben werden. Alles gut umrühren und mit frischen Minzblättern garnieren.

Nan-e Sangak, leckeres persisches Fladenbrot

Nan-e Sangak ist ein Vollkorn-Fladenbrot und das Nationalbrot des Iran. Seine Form kann entweder dreieckig oder rechteckig sein und es gibt ihn in zwei Hauptvarianten: schlicht und speziell, die mit Mohn und Sesam belegt sind. Der Name Sangak bezieht sich auf die alte Methode des Brotbackens und bedeutet „kleine Steine“, da es traditionell in einem kuppelförmigen Ofen mit einer Oberfläche voller Kieselsteine und Steine gebacken wird.