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Dande Kebab (Lammrippchen-Kebab) (persisch: دنده کباب کرمانشاه) ist einer der ursprünglichen, offiziellen und köstlichen Kebabs in Kermanschah und kann als eines der berühmtesten, köstlichsten und beliebtesten Gerichte in dieser Provinz gelten.
Kabab Dande ist ein Gericht ähnlich dem Schaschlik mit einem anderen Geschmack, das in den meisten Restaurants, insbesondere in der Gegend von Taq-e Bostan, nach einer speziellen Methode zubereitet wird. Kabab Dande enthält eine große Menge Lammrippen, die so breit wie vier Koobideh-Kebabs geschnitten und auf eine bestimmte Art gebraten werden. Die Köche von Kermanschah bereiten eine Soße aus einer Mischung aus Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Safran zu und gießen sie während des Koch- und Zubereitungsprozesses wiederholt über die Kebabs.
Nach dem Kochen kann das Gericht mit Reis oder Brot serviert werden, das mit Zwiebeln, Zitrone oder Bitterorange garniert ist.
Quelle: www.visitiran.ir
