Chaschil: Eine leckere persische Speise

10. Dezember 2021

Chaschil (persisch: خشیل) ist eine ambrosische und sehr nährstoffreiche Speise, welche zum Frühstück oder Abendessen serviert werden kann, um die körperliche Kraft zu steigern.

Chaschil stammt aus der nordwestiranischen Stadt Ardebil und wird normalerweise an kalten Tagen mit Zucker, Traubensirup oder Honig gekocht.

Zutaten:

4 Suppenlöffel Weizenbulgur
4 EL Mehl
1 TL Kurkuma
Eine Prise Salz
5-6 Gläser Wasser
Nach Geschmack Zimt und Zucker
Als Zuckeralternativen auch Honig und Traubensirup nach Geschmack
50gr Butter oder tierisches Fett

Zubereitung:

Waschen Sie den Bulgur und lassen Sie ihn in einem Topf mit 3 Gläsern Wasser und Kurkuma einweichen und bei schwacher Hitze garen. Danach geben Sie 25gr Butter oder tierisches Fett hinzu. Anschließend wird 4 El Mehl in zwei Gläsern kaltem Wasser aufgelöst und zum gekochten Bulgur dazu gegeben und alles miteinander vermischt. Dann eine Prise Salz hinzuführen und das Gericht durchgaren lassen. Am Ende das Gericht nach Belieben mit Butter oder tierischem Fett gemeinsam mit Zimt und Zucker oder Honig und Traubensirup servieren.

Übersetzung aus dem Englischen: Mahtab R.