Buschehr; Land der köstlichen traditionellen Meeresfrüchte im Iran

Die an der Küste des Persischen Golfs gelegene südliche Provinz Buschehr im Iran ist für ihre lokalen und traditionellen Gerichte bekannt, deren wichtigste Zutaten Tamarinde, Fisch, Garnelen und Datteln sind.

Eine der schönsten Städte im Iran, die man besuchen kann, ist die Provinz Buschehr. Sie liegt im Zentrum des Hafens Buschehr am Persischen Golf und ist die 17. größte Provinz im Iran.

Das lokale Essen der Gegend ist bei weitem köstlicher als alle anderen Meeresfrüchte, die Sie jemals in Ihrem Leben probiert haben, und ist auf jeden Fall einen Versuch wert.

In Buschehr können Sie die köstlichsten Meeresfrüchte Irans probieren. Die Buschehrer haben besondere Fähigkeiten, Meeresfrüchte zu würzen und ihren unangenehmen Geruch zu beseitigen. Fisch und Garnelen sind die Hauptzutaten, und Paprika und Tamarinde prägen die Aromen der meisten Buschehr-Gerichte. Garneleneintopf und Fischeintopf sind nur einige der köstlichen Gerichte, die Sie auf Ihrer Reise in die Provinz probieren können.

Es ist völlig richtig, dass die Menschen im Süden des Iran als gastfreundliches Volk bekannt sind.

Lokale Küche in Buschehr

Die lokalen und traditionellen Speisen der südlichen Regionen spielen eine entscheidende Rolle in der iranischen Esskultur und viele dieser Speisen gehören zu ihren üblichen Mahlzeiten. Viele dieser Speisen sind für die warmen und feuchten Bedingungen im südlichen Iran relevant.

Wie bereits erwähnt, ist die Fischerei der wichtigste Wirtschaftszweig in Buschehr, daher sind Fisch und Garnelen die Hauptzutat der lokalen Küche. Hier sind einige Beispiele für die köstlichen lokalen Gerichte des Südens.

Ghalieh Mahi (Fischeintopf);

Tatsächlich ist Ghalieh Mahi eine Art würziger Eintopf, in dem Fisch eine wichtige Rolle spielt.

Für die Zubereitung eines guten Ghalieh können wir Makrele oder jeden anderen Fisch mit kleinen Gräten aus der südlichen Region des Iran verwenden, etwa Dornbäckchen, Tigerzahn-Umbrine, Streifenbarsch, Fadenfisch, Schwarzer Butterfisch und manchmal sogar Garnelen zusammen mit Gemüse wie Koriander und Bockshornklee, Zwiebeln, Pfeffer, Kurkuma, Knoblauch, Öl und Tomatenmark.

Tamarinde verleiht dem Gericht einen säuerlichen Geschmack. Ghalieh Mahi wird üblicherweise mit Reis serviert; man kann es aber auch mit etwas Brot essen. Der köstliche Geschmack, der aromatische Duft und das schöne Aussehen des Ghalieh Mahi entstehen durch das Gemüse und den Knoblauch.

Reis und gebratene Garnelen

Ein weiteres lokales Gericht ist Reis mit gebratenen Garnelen, mariniert in einer roten Zwiebelsauce, die man im Süden Irans findet. Jede Stadt im Süden Irans bereitet es auf eine andere Art und mit verschiedenen Gewürzen zu. Egal, wo man es probiert, die Hauptzutaten bleiben Garnelen und Reis.

Falafel

Falafel ist ein preiswertes Standgericht. Man findet es fast überall im Iran. Die bekanntesten Falafel stammen jedoch aus Buschehr und Abadan. Die Hauptzutaten sind Bohnen und Erbsen. Serviert wird es in Pitabrot, Fladenbrot oder auch Baguette mit frischem Gemüse, eingelegtem Gemüse und scharfer Soße.

Frisches Gemüse und andere Zutaten können in jeder Stadt unterschiedlich sein, aber das Hauptnahrungsmittel sind diese kleinen leckeren Bällchen.

Yatimak

Yatimak ist eines der lokalen Gerichte der Provinz Buschehr, das aufgrund von Zutaten wie Bohnen einen hohen Nähr- und Diätwert hat.

Eine weitere Zutat, die Teil der Esskultur in Buschehr und im Süden des Landes ist, ist Tamarinde, eine der Hauptzutaten von Yatimak.

Tamarinde verleiht ihm zusammen mit Auberginen einen sehr köstlichen Geschmack.

Dieses Gericht besteht aus Auberginen, Bohnen, Zwiebeln und Tamarinde und ist wie die meisten Gerichte im Süden des Iran scharf.

Buschehr Halva

Rashi Halva oder Halva Ardeh ist eine der traditionellen Süßigkeiten oder Souvenirs der Provinz Buschehr. Das Kochen von Sangak Halva ist in vielen Teilen der Provinz Buschehr üblich.

Angosht Pich Halva ist eine dieser traditionellen und köstlichen Süßspeisen, die seit der Antike üblicherweise bei religiösen Zeremonien zubereitet werden.

Gordeh-Brot

Hausfrauen in der südiranischen Provinz Buschehr begrüßen das persische Neujahrsfest mit der Herstellung verschiedener Brotsorten.

In Buschehr sind zwei Methoden zum Brotbacken üblich: im Tandoor und in der Pfanne. Das im Tandoor gebackene Brot ist dickflüssig und wird Gordeh genannt. Das Brot wird vor dem Backen im Tandoor mit Sesam bestreut.

Das im Backblech gebackene Brot ist dünn. Es wird mit einem Nudelholz auf einem speziellen Brett ausgebreitet und anschließend zum Backen in das Backblech gelegt. Dieses dünne und trockene Brot gibt es in verschiedenen Sorten und ist monatelang haltbar.

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