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Borani e Spinat ist ein persischer Vorspeise oder Beilage, die aus Joghurt kombiniert mit Spinat und Gewürzen wie Pfefferminz neben Salz, Pfeffer und Knoblauch besteht. Der persische Spinat-Joghurt ist schnell zubereitet, lecker und gesund.
Am besten bereitet man Borani am Vorabend vor, damit es über Nacht im Kühlschrank ziehen kann und den Geschmack am besten entfaltet. Man dünstet den Spinat (frisch oder Tiefkühlspinat) in einem Topf mit dem EL Ölivenöl.Danach lässt man den Spinat abkühlen und gibt ihn dann in eine Schüssel mit dem Joghurt. Den Knoblauch dazupressen.Mit Pfefferminz, Salz und Pfeffer abschmecken.
