Adas Polo – Persisches Linsen-Reis-Spezialität

12. Januar 2024

Adas Polo (persisch: عدس پلو) ist eines der beliebtesten Gerichte im Iran. Der aromatische iranische Reis sowie der gute Geschmack von Linsen und anderen in diesem Gericht verwendeten Zutaten bereiten diesem Gericht seinen unvergleichlichen Geschmack.

Adas Polo ist ein beliebtes Gericht in Iran und besteht, wie der name es sagt, aus Linsen (Adas) und Reis (Polo). Es eignet sich als Beilage oder vegtarisches Hauptgericht und kann auf vielfältige Weise zubereitet werden.
Dieses Gericht ist eines der Hauptgerichte auf der iranischen Speisekarte und die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten und das Kochen dauert eine halbe bis eine Stunde. Die Zutaten sind Reis und Linsen, die zusätzlich mit Fleisch, Rosinen, Zwiebeln, Berberitze und Walnüssen vermischt werden. Es wird auch mit Zucker oder Datteln serviert.
Adas Polo ist ein gesundes und nahrhaftes Gericht und der wichtigste Grund für seinen guten Geschmack, sein Aroma und seine Farbe sind Butter, Zimt und Safran.
Für das Gestalten und Schmücken des Adas-Polo können Sie auch Datteln, Pistazienscheiben und Mandelscheiben verwenden.

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Nan-e Sangak, leckeres persisches Fladenbrot

Nan-e Sangak ist ein Vollkorn-Fladenbrot und das Nationalbrot des Iran. Seine Form kann entweder dreieckig oder rechteckig sein und es gibt ihn in zwei Hauptvarianten: schlicht und speziell, die mit Mohn und Sesam belegt sind. Der Name Sangak bezieht sich auf die alte Methode des Brotbackens und bedeutet „kleine Steine“, da es traditionell in einem kuppelförmigen Ofen mit einer Oberfläche voller Kieselsteine und Steine gebacken wird.