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Kabab Bachtiari ist ein traditionelles Fleischgericht aus dem Iran. Obwohl es in verschiedenen Regionen des Landes Variationen gibt, wird diese Art Kebab normalerweise aus einer Kombination aus Hühnchen, Lammfleisch, Zwiebeln, Paprika, Safran, Öl, Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hergestellt.
Das Huhn und das Hammelfleisch werden in Stücke geschnitten und das Huhn wird dann in Safran, Olivenöl, Zwiebelsaft, Salz und Pfeffer mariniert, während das Hammelfleisch in Zwiebelsaft, Sojasauce, Olivenöl und Pfeffer mariniert wird. Das Fleisch wird mit gehackten Zwiebeln, Paprika und Zitronensaft vermischt, dann auf Spieße gesteckt, mit Butter bestrichen und über offener Flamme geröstet.
Sobald alles gar ist, wird Kebab Bachtiari heiß mit Brot, Reis oder Gemüse wie Kartoffeln, Tomaten und Pilzen als Beilage serviert.
Einheimische Lebensmittel der Provinz Tschaharmahal & Bachtiari sind aufgrund des nomadischen Lebensstils, der besonderen Bräuche und der Kultur der Menschen äußerst wichtig. Die Zubereitung verschiedener Kebab-Sorten ist hier dafür bekannt, verfügbare Lebensmittel und hochwertiges Fleisch zu verwenden, das mit den klimatischen Bedingungen vereinbar ist. Es gibt eine besondere Art von Kebab, die ihren Namen von der Region hat und „Bachtiari Kebab “ heißt. Es ist ein äußerst köstlicher und extrem aromatischer Kebab, der sich in allen Städten des Iran sowie in der Provinz Tschaharmahal & Bachtiari großer Beliebtheit erfreut.
Kebab Bachtiari ist eine Mischung aus Lammfleisch, Gewürzen, Hühnerfilet, Paprika und Zwiebeln, getränkt in Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver und Safran und über dem Feuer gegrillt.
Dieses aromatische und leckere Essen wird normalerweise mit lokalem Brot, sehr saurem Dough (Joghurtgetränk) und Reis serviert.
Quellen:
https://www.tasteatlas.com/
